รับประทานเจ อย่างไรให้สุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง และไม่เพิ่มน้ำหนักตัว

การกินเจ เป็นการงดเว้นรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทุกชนิด


 รวมถึงหันมารับประทานผักแทน ทำให้กระเพาะได้พักจากการสรุปเนื้อสัตว์ และจากนั้นก็ได้ยังรับวิตามิน แล้วก็โปรตีนจากถั่วประเภทต่างๆซึ่งแตกต่างจากโปรตีนที่เราได้รับจากเนื้อสัตว์ ระยะนี้ก็เลยถือได้ว่าเป็นในช่วงเวลาที่ร่างกายได้พักจากการรับสารอาหารย่อยยาก
คนส่วนมากในเวลานี้หันมากินเจกันเยอะขึ้นรวมทั้งถูกใจพึ่งอาหารจากร้าน นอกบ้าน รวมทั้งพบมากว่ามีการนำเอาวัตถุดิบที่ผ่านการเปลี่ยนรูปมาใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารเพิ่มขึ้นเรื่อยๆเพื่อเพิ่มรส บางทียังทำกลิ่นและรสสัมผัสให้ราวกับเนื้อสัตว์ ซึ่งสารที่เพิ่มเติมอีกเข้าไป ก็อาจมีองค์ประกอบของสารเคมี ยากันบูด และบางผลิตภัณฑ์ยังมีการปนเปื้อนของเชื้อราอีกด้วย นอกจากนั้น อาหารเจ มักทำมาจากแป้งเป็นหลัก และจากนั้นก็มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบอยู่ล้นหลาม ซึ่งถ้าเราบริโภคไม่ถูกหลักโภชนาการ ก็ได้ช่องทางที่จะเกิดปัญหาสุขภาพตามมาได้ โดยเหตุนี้ ก่อนเริ่มกินเจเราควรพิเคราะห์เมนูอาหารให้ควรเพื่อได้ประโยชน์ทั้งร่างกายและจิตใจไปพร้อมเพียงกัน
การเลือกอาหารในตอนกินเจ มีหลักง่ายๆดังนี้
ย้ำผักเป็นหลัก เลือกทานให้หลากสี ย้ำผัก ผลไม้สดเพื่อเพิ่มวิตามินซีซึ่งจะ ช่วยในการดูดซับธาตุเหล็ก รับประทานผักที่มีธาตุเหล็กสูง ได้แก่ ผักโขม ถั่วดิน ถั่วฟักยาว เห็ดฟาง การกินผักรวมทั้งรับประทานผลไม้สดนอกเหนือจากที่จะทำให้ได้เกลือแร่แล้วก็วิตามินอย่างสมบูรณ์ ยังมีใยอาหารสูง ทำให้อิ่มเร็วขึ้นด้วย
ทานแป้งในปริมาณที่พอดีเป๊ะ เพื่อร่างกายมีพลังงาน แป้งที่ทานควรที่จะทำการเลือก ข้าวกล้อง แทนข้าวขาวปกติ ขนมปังโฮลวีท
ในเวลาที่ละเว้นเนื้อสัตว์ หรือผู้ที่ละเว้นทานเนื้อสัตว์เป็นระยะเวลาที่ยาวนาน อาจส่งผลให้ขาดวิตามิน B12 ได้ จึงควรรับประทาน โปรตีน จากโปรตีนเกษตร เต้าหู้ และถั่วหรือเมล็ดพืช
เลี่ยงอาหารที่มีน้ำมันมากไม่น้อยเลยทีเดียว ลดเมนูอาหารผัดทอดหากว่าทำอาหารเองเลือกใช้น้ำมันจากกรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่ดีตัวอย่างเช่น น้ำมันเม็ดชา น้ำมันติดอยู่โนล่า น้ำมันที่สกัดจากมะกอก
เลือกเมนู ต้ม ต้ม อบ นึ่ง ยำ แต่อาหารที่ผ่านการต้มนานๆอาจทำให้คุณประโยชน์ต่างๆที่ได้รับจากสารอาหารสูญเสียไป ดังเช่นว่า ต้มแกงจับฉ่าย น่าจะกินในปริมาณที่เหมาะสม เลือกผลไม้หวานน้อย เช่น ชมพู่ ฝรั่ง แก้วมังกร
หลีกเลี่ยงอาหารรสจัด อาทิเช่น หวานจัด เค็มจัด การกินของกินรสเค็ม จะมีปริมาณของโซเดียมสูง ซึ่งจะมีผลให้ไตทำงานมาก ทานให้น้อย แต่บ่อยครั้ง เลือกของหวานอิ่มท้อง มากมายก่ายกองค่า การกินเจที่ถูกหลัก นอกจากจะทำให้เราไม่ขาดสารอาหาร จากการงดเว้นเนื้อสัตว์แล้ว เรายังจะได้รับอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย การกินเจร่วมกับการบริหารร่างกาย พักให้เพียงพอ ทำจิตใจให้สดใสร่าเริงแจ่มใส ก็จะช่วยช่วยปรับสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรงขึ้น แล้วก็ได้บุญอีกด้วย

Author: Clinton Castro